板式蒸发器在制糖行业的应用中有如下几个优点：

1、蒸发效率高

在淀粉糖和糖醇行业中，就Ⅲ效蒸发装置来说，板式蒸发器单位传热面积的平均蒸发量可达30-50kg/㎡·h，比管式蒸发器高2~4倍，因而在同等条件下所需传热面积小。在果汁行业中，单位换热面积的平均蒸发量可达30-70 kg/㎡·h。

2、结构紧凑，占地体积小

特别适用于老厂改造，技改等充分利用原有设备，克服空间局限的场合；对20-30t/h较大蒸发量的板式蒸发系统，可安装在11*6*4m的空间内。

3、物料停留时间短

对四效蒸发装置而言，物料自进入Ⅰ效到Ⅳ效出来，其时间约为4分钟。在Ⅰ效高温处的时间仅为20-40秒，适用于蒸发浓缩热敏性物料。

4、持液量小

板式蒸发器的高度小，液柱的静压不大于15kpa，减小了物料泵的功率，也减小了液柱温差损失。

5、易安装维护、操作灵活、设备余量大

一套四效的蒸发浓缩装置，一般在7-12天可以完成安装。板束可以拆开进行清洗、更换、或可以根据需要增加或减少板片的数量以改变其换热面积。

6、巡检方便

由于设备都在一个范围不大的平面上，巡视、检查十分方便，也可加PLC控制系统。

7、投入设备成本低

板式蒸发器作为新型的蒸发装置，其设备价格取决于蒸发量，一般以304材质10T蒸发量三效的板式蒸发装置为界，蒸发量越大价格越优惠。

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