冬天烟囱里冒出的白烟主要是由水蒸气和一些微小的固体颗粒组成。当燃料（如煤、天然气或石油）在锅炉或炉子中燃烧时，会产生水蒸气和其他废气。这些废气通过烟囱排出。当温暖的废气遇到外界较冷的空气时，水蒸气会凝结成小水滴或冰晶，从而形成白色的“烟雾”状物质。

这些白烟通常不是真正的烟，而是冷凝的水蒸气，类似于我们在寒冷天气中呼出的“白气”。如果烟囱里排出的气体中含有较多的未完全燃烧的颗粒物，这些颗粒物也会随水蒸气一起排出，进一步增强白烟的可见性。